Hambúrguer de Grão de Bico

29 nov

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Ingredientes
1 xícara (chá) de grão de bico cru
5 colheres (sopa) de azeite aproximadamente
1 cenoura média crua ralada
½ cebola média picada finamente
3 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picada
3 colheres (sopa) aveia em flocos
Sal e pimenta do reino à gosto
2 colheres (sopa) de farinha de rosca

Modo de preparo

Coloque o grão de bico em um recipiente com água quente de modo a cobrir os grãos e deixe de molho por cerca de trinta minutos. Terminado esse tempo, descarte a água e coloque o grão de bico na panela de pressão, cubra com água e cozinhe por aproximadamente 15 a 20 minutos. Escorra os grãos cozidos e reserve.
Em uma panela média aqueça o azeite e refogue a cenoura, cebola, salsinha e a cebolinha e a aveia por aproximadamente 5 minutos. Tempere com sal e pimenta do reino e reserve.
Coloque o grão de bico cozido no processador ou liquidificador e triture até obter uma pasta homogênea.
Misture manualmente o grão de bico triturado com os demais ingredientes. Adicione a farinha de rosca aos poucos até virar uma massa consistente.
Divida a massa em 12 partes e modelo os hambúrgueres.
Leve a geladeira por 1 hora, no mínimo.
Aqueça uma panela antiaderente com um fio de azeite e grelhe os hambúrgueres até ficar dourado.

Sugestão: Se preferir pode-se grelhar os hambúrgueres sem azeite (em panela antiaderente) ou pode-se levar ao forno médio até dourar.
Os hambúrgueres podem ser congelados em plásticos individuais por até três meses.

Rendimento:
12 porções (aproximadamente 80 gr cada)

Tempo de pré-preparo: 40 minutos

Tempo de preparo: 60 minutos

Utensílios necessários:
panela média antiaderente, recipientes, tábua de corte, faca, escorredor, descascador de alimentos, processador de alimentos ou liquidificador, colher de sopa, xícara de chá.

Fonte-receita:
Adaptada do site Pensando Magro

Fonte-imagem: Acervo próprio

Testada: Sim (X) Não ( )

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