O sabor das ervas

27 set

Quando vamos preparar uma receita muitas vezes notamos que alguns de seus ingredientes estão presentes em pequena quantidade, porém o suficiente para realçar seu sabor. É caso das ervas e temperos.
Capazes de sensibilizar o nosso olfato e estimular a nossa visão, também trazem benefícios ao organismo, como as medicinais, as quais possuem substâncias bioativas possíveis de aliviar algumas dores, afinal quem nunca tomou aquela receita de chazinho de família?
As aromáticas são as mais utilizadas nas preparações culinárias, e muitas pessoas já as cultivam em sua própria casa, pois além de saber sua procedência, quando colhidas na hora de cozinhar são mais saborosas que as adquiridas em supermercados. Não é necessário muito espaço e apesar de precisarem de alguns cuidados, seu cultivo pode ser uma verdadeira terapia caseira.
O uso de ervas também está relacionado à cultura e costumes locais assim, alecrim, manjericão, salsinha, cebolinha, hortelã, orégano, entre tantas outras são muito utilizadas no Brasil, e mesmo com a mistura e descoberta de novos sabores, cada região tem sua particularidade. Por exemplo, o coentro é comumente adicionado às preparações no Nordeste, enquanto o colorau é típico da tradicional moqueca capixaba.
Caso você não tenha experiência em preparações com ervas, comece com pequenas quantidades, utilizando-as com moderação e adequando-as ao seu paladar. Cada prato irá trazer a sensação de um toque especial e a oportunidade de conhecer e aliar antigas receitas a novos e diferentes sabores.

Fonte:
Site “Minha Horta” http://minhahorta.com.br/ervas.htm
Site “Granja verde Jardins” http://www.granjaverdejardins.com.br/?page_id=30

Anúncios

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair / Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair / Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair / Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair / Alterar )

Conectando a %s

%d blogueiros gostam disto: