Almôndegas de Legumes

20 ago

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Almôndegas de Legumes

Ingredientes para as almôndegas

1 cenoura grande

1 cebola pequena

1 dente de alho

1 e ½ xícara de chá de vagem

½ pimentão vermelho

½ xícara de chá de coentro e cebolinha (cheiro verde)

3 colheres de sopa de azeite extra-virgem

100 g de farinha de rosa

1 colher de sopa de margarina

Ingredientes para o molho

3 tomates sem pele e sem sementes

½ pimentão vermelho

1 cebola pequena

2 colheres de sopa de azeite extra virgem

Modo de Preparo das Almôndegas

Pré- aqueça o forno à 180ºC por 10 minutos

Corte os legumes em cubos e rale a cenoura para que depois consiga juntá-los numa massa homogênea e Reserve.

Pique Alho e Cebola em cubos.

Aqueça uma panela com azeite e refogue alho e cebola até dourar

Acrescente os legumes reservados , mexendo por cerca de 5 minutos e após, o pimentão sem pele e sem semente e deixe mais alguns minutos.

Desligue o fogo e acrescente o cheiro verde.

Misture os legumes com a farinha de rosca e forme as almôndegas.

Unte a forma com a margarina.

Leve ao forno por 20 minutos à 180º C.

Modo de Preparo do Molho

Pique a cebola em cubos bem pequenos.

Pique o Pimentão e reserve.

Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola.

Pique o tomate sem pele em cubos

Aqueça-o numa panela por aproximadamente 10 min, deixando- o ferver.

Desligue o fogo.

Acrescente o pimentão reservado ao molho.

Rendimento :  5 porções (15 almôndegas)

Tempo de pré-preparo:  15 minutos

Tempo de preparo: 90 minutos

Utensílios necessários : ralador, faca , tábua de propileno, fôrma, talheres e panelas

Fonte- receita :adaptado de http://tudogostoso.uol.com.br/receita/883-almondegas-de-legumes.html

Fonte- imagem : Acervo

Testada :  Sim

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